敦煌旅游,最不能错过的几道美食

时间:2020-08-27 06:05作者:甘肃旅游来源:http://www.gslyou.com

 说起敦煌的美食,典型的西飞风味和地方特色,当然还是面食为主。

 
驴肉黄面
 
敦煌当地素有“天上的龙肉,地上的驴肉”的说法,驴肉黄面可以说是离开敦煌就再也吃不到的美食了。驴肉富含高蛋白、低脂肪,营养价值和口感都比牛羊肉和猪肉要好。黄面用麦面粉制成,柔韧耐拉,色泽黄亮,再辅以驴肉作料,香而不腻。在当地比较知名的当属顺张黄面馆和达吉驴肉黄面了。
 
浆水面
 
浆水面之精髓在于浆水的制作,是把白菜等蔬菜放入浆水酵子中发酵而成,面条煮熟后盛出加入浆水,撒上葱花韭菜沫即成。浆水面是当地人夏天十分喜爱的一道面食,清凉解暑。浆水面味道偏清淡,可能很多外地人并不习惯。
 
胡羊焖饼
 
敦煌地处古丝绸之路西端,是汉人文化和胡人文化的融合之地,而这道胡羊焖饼就是胡人的饮食习俗演变而来。焖饼在我看来说是面条更形象,又宽又长,与羊肉一起焖炖煎炒,十分美味。
 
羊肉粉汤
 
羊肉粉汤又是一道当地人喜爱的以羊肉为主食的美食,骨汤兑水,羊肉切片,加入粉条,在辅以香菜葱花,鲜美可口,很多人喜欢在早上吃上一碗热腾腾的粉汤,驱寒暖胃,滋补爽口。
 
杏皮水
 
杏皮水使用敦煌当地特有的李广杏的杏皮熬制而成,是一款深受当地人和游客喜爱的饮品。夏天敦煌酷热难耐,来上一杯冰镇杏皮水,清热解渴,酸甜开胃。
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