一篇攻略带你吃遍玩遍张掖

时间:2020-08-27 06:28作者:甘肃旅游来源:http://www.gslyou.com

 张掖除了悠久的历史、灿烂的文化、优美的自然风光和独特的人文景观,张掖的美食也绝不容错过!作为一名资深吃货,想知道张掖有哪些名小吃、如何才能吃遍这些特色美食吗?相信,看完这篇攻略,你自会找到答案。

一:舌尖上的张掖

张掖的饮食品种可谓花样百出,不管是面食、肉食,还是菜肴、饮品,都有多种样式以及制作方法。什么搓鱼子、拉条子、臊子面、酿皮、炒炮、揪面片、鱼儿粉,妥妥的是到处都是,吃起来也令人回味无穷。
2.jpeg汤面片
此外,豆腐脑、灰豆汤、醪糟、马场酸奶等等特色饮品,也是张掖人民的最爱!肉始终是西北人民的最爱,除了手抓羊肉和清汤羊肉外,腊羊肉也很出名。酒类就更不用说了,当地素有“无酒不成礼”之俗,什么黄酒、烧酒、南酒,应有尽有。
4.jpeg手抓白条

二:如此美食,哪里吃?

如果大家想品尝到上面说的这些美味小吃,推荐位于张掖民主东街的甘州小吃一条街。这条小吃街一般从清晨6:00就开张了,到次日凌晨3、4点才收摊。整条街两边都是一字排开的小吃摊,种类多,还实惠。小吃街两端还有拔地而起的仿古牌楼,让你可以领略张掖往日的风貌。
好了,下面言归正传,说说这令人向往的小吃街有哪些美食,值得一吃!张掖甘州小吃街总体来说,各种小吃都做的不错,因为张掖旅游只是这几年才起来,还没有出现满大街的高仿美食。此篇攻略我们主要介绍张掖3个当地吃的最多的美食。

孙记炒炮:张掖本地人从小吃到大的炒炮店

如果你来张掖之前做了攻略,一定看到过位于榜首的孙记炒炮店!据说,不吃一碗孙记炒炮根本就不算来过张掖。炒炮是张掖的一种特色面食,也叫炒炮仗子。
6.jpeg炒炮仗
取得是它的形状,把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪成寸段,放于开水中煮熟,再与蔬菜拌好后炒熟,外加卤肉,就可以吃啦!
孙记炒炮店位于县府街和明清街的十字路口,是一家有着两层楼的门市。店面很大,上二楼会看到桌子上放着一些大水壶,人们都从壶里面倒上一碗煮面的汤,边吃边喝,就像我们吃饺子一样,原汤化原食。倒出来的是清汤,略微有些酸味,还有点开胃的感觉。
炒炮端上来,汤头是带肉汤的一层酱肉片,肥瘦相间,看起来就很有食欲,搭配上芹菜、小白菜这样的青菜,面条很有嚼劲,混在一起吃起来又不会腻。还可以选2元一盘的小菜,什么泡椒海带、娃娃菜、酱萝卜都可以。还可以点单人套餐,是36元,包括一碗素炒炮、二两肉、二两排骨、两个小菜。
他们家不论什么时间来,人都很多,想吃一餐基本要等上40分钟左右。当然,服务什么的就别想了,找座位、拿面条,全部自助。虽然场面有些混乱,但为了尝尝这张掖人从小吃到大的炒炮,也是值得!
地址:西大街与县府街十字路口东南角(明清街/仿古街牌楼对面)
营业时间:
春季、夏季、秋季:周一至周日 11:00-21:00 
冬季:周一至周日 11:00-20:30 

苗氏砂锅卷子鸡:不吃会后悔

除了炒炮,张掖大名鼎鼎的另一特色美食就是卷子鸡了。由于地处盛产小麦的西北地区,因此这两种美食都有着浓郁的西北特色,以面食为主料。
5.jpeg卷子鸡
在张掖,做卷子鸡的店面不计其数,苗氏砂锅卷子鸡是比较有名的一家。
卷子鸡实际上就是将鸡肉加工后,加入调料爆炒,加入鸡汤烧,再将形似卷子的面块放入其中,浸满香浓的鸡汁。可以说汤里有面,面中有肉,味道略微清淡。
这家店位于鼓楼东面东大街与马神庙街交叉口西北角,招牌很显眼,很好找!这家店的卷子鸡,味道有些类似大盘鸡,但没有大盘鸡的辛辣,面很劲道,鸡肉也入味,分量足。分为大小盘,如果2个人建议要小盘,是62元/盘。
地址:粮贸宾馆对面(粮贸大厦对面)

吴记排挡搓鱼:当地人气最足的搓鱼小馆

 

说这家店之前,先来说说搓鱼面。搓鱼面是张掖特有的面食品种,因为其中间粗、两头尖,形如小鱼,而得名。其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段,然后入锅内或煮或炒熟都可,在热天里还可以凉拌食用,是当地人喜爱的美食。

1.jpeg搓鱼子

进吴记排挡搓鱼,可以看到古色古香的招牌,店里主要的有两种风味的搓鱼,爆炒搓鱼和炒菜搓鱼,都是11元

 

爆炒搓鱼是炒好了可以直接吃;炒菜搓鱼是一盘煮熟的搓鱼,一盘炒菜,自己动手拌着吃。如果人多,建议点几个不同的炒菜搓鱼,这样大家还可以换着吃,不仅尝到了多重口味,还省钱。
除此之外,他家的搓鱼还分为白面和荞面两种,附带面汤,可以原汤化原食哦。还可以再点一碗灰豆粥,体验下张掖特有的风味,不过不是本地人可能真的会适应不了这个。
地址:甘州市场内
营业时间:周一至周日 11:00-24:00 

其他小吃

除了上面说的炒炮、卷子鸡、搓鱼,到张掖还可以尝尝香饭。香饭又称西北大菜,需先用面皮卷上猪肺、羊肺,做成“卷干子”,然后再把它切成圆片,在上面放入熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片等佐料,最后浇上汁即可食用。味道淳香浓郁,极具当地特色。
臊子面也是不错的选择,更是当地最受欢迎的早餐。臊子面讲究的是“薄、亮、精”,就是面要薄、色要亮,吃起来要精。
臊子面的汤以鸡汤为佳,当然也可以用牛、猪排骨汤,加入胡椒粉、姜粉等调好味后,再加入适量的水淀粉,令汤达到一定的色度和浓度,最后再加入豆腐片。做好后的汤色泽诱人、晶亮透明,光是看着就令人食欲大增!
7.jpeg臊子面

三:吃过了张掖美食,接下来该怎么玩?

张掖丹霞地质公园:因《三枪拍案惊奇》一夜成名

第一次看到这神奇的地貌,就是因为电影《三枪拍案惊奇》,隔着屏幕都能感觉到这景色的气势磅礴和壮丽。此外,姜文执导的《太阳照常升起》、电视剧《神探狄仁杰》,也在这里选了外景地。
这里的丹霞地貌是600万年前就形成的,主要由红色砾石、砂岩和泥岩组成,游客在景区内能看到数以千计的悬崖、山峦呈现出鲜艳的丹红色和红褐色。尤其是在阳光的照射下,更能感受到大自然的鬼斧神工。
8.jpeg张掖七彩丹霞
交通:要看丹霞最好是在9-10月前往,在张掖汽车西站乘坐从张掖-肃南县,或者临泽县的班车。从张掖汽车西站有班车直达丹霞公园,到景区门口下车即可,车票10元/人。
门票:张掖丹霞地质公园的门票是54元/人,景区观光车20元(无学生票),有讲解员;60-69 岁凭身份证20 元/ 人,70岁以上免费;如果住在当地农家,次日早上,有兴趣还可以再次进入景区拍摄朝阳下的七彩丹霞,免费的。
开放时间:夏季7:00-18:00,冬季7:30-17:00 

马蹄寺:集石窟艺术祁连山风光裕固族风情于一身

看过了气势磅礴的丹霞,还可以到马蹄寺感受下张掖的文化气息。这里可以说是集石窟艺术、祁连山风光、裕固族风情于一体。马蹄寺因传说中的天马在此饮水落有马蹄印而得名,始建于北凉,已经有1600余年的历史,其石窟由于历史悠久,同敦煌的莫高窟、安西的榆林窟齐称为河西佛教胜地的三大艺术宝窟。
马蹄寺景区内的金塔寺壁画雕塑十分精美,每年8月15日~18日是马蹄寺旅游观光节,节日期间可以在这里看到马术、歌舞表演。
9.jpeg马蹄寺
交通:
1、每年5月1日到10月国庆之间,可在汽车南站乘车,时间分别为:7:35、8:25、9:15,票价11.5 元/ 人,返回张掖的班车有两班,时间不固定,需要上车时问清,大概在16:30 至17:00 之间,票价11 元/ 人。往返21.5 元/ 人。
2、其余时间可在汽车南站乘到南古镇的班车,9.5元/人,到马蹄寺景区下,下车后还需坐出租车或者摩托车,单程30元。
3、从张掖市区包车,小车当天来回约300-400元/车。
门票:
旺季(5月至十一期间):通票73元/人,其中马蹄寺风景区名胜区门票35元/人,学生20元/人,其它则无学生优惠。另外,金塔寺石窟是特级保护石窟,相对较远,需提前预约,200元/人,不包括在景区通票里。
淡季(十一之后至次年4月底):通票55元/人,无学生票,马蹄寺风景名胜区门票 35 元/ 人(包含千佛洞、动物园、裕固族歌舞);马蹄寺北寺石窟门票:35 元/ 人(三十三天、藏佛殿、马蹄殿),格萨尔王殿门票:3 元/ 人;导游费:50元/团(10人以内50元,10人以上每人5元)。
停车费:5元、10 元、15 元/ 辆8座及以下、20座及以下、21座及以上。

平山湖大峡谷

平山湖大峡谷是迄今为止中国离城市最近的集自然奇观、峡谷探险、地质科考、民族风情、自驾越野等于一体的复合性旅游景区,被中外知名地质专家和游客誉为“比肩张家界”、“媲美克罗拉多大峡谷”、丝绸之路新发现!
这里峡谷幽深、峰林奇特,大自然用鬼斧神工的创造力将五彩斑斓的山体镌刻成一幅幅无与伦比、摄人心魄的山水画卷。
10.jpeg张掖平山湖大峡谷
交通:乘坐张掖西关汽车站每日上午发往阿右旗的车(14元;9:45;路程1.5小时),在平山湖丁字路口下车向东步行500米即到。返回市区的车在16:30左右。
门票:平山湖大峡谷门票是100元/人,观光大巴30元/人。波澜壮阔的丹霞远景和90度攀升的阶梯,使这里逐渐成为摄影爱好者和冒险家的新乐园。
开放时间:夏季:08:00—18:00,冬季:08:00—17:30
张掖的交通并不是很便利,道路也颇为颠簸。对于第一次前往张掖且不会开车的小伙伴,可以选择包车,如若有充足时间,可选择4日游把张掖以及周边一起游玩,不留遗憾。如果时间不太充裕的小伙伴也可以选择2日游深度游玩张掖.
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